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            豆干機的組成

            豆干機由磨漿脫渣系統,煮漿系統,壓榨(成型)系統組成。豆干的制作前部分和豆腐相同,后面的壓榨(成型)系統壓力比豆腐成型的壓力要大。
            豆干
            用大豆作主要原料,摻以石膏、鹵水制成的豆制品。制作工序是:磨漿、除渣、煮漿、定鹵、包塊、壓塊、上色。
            豆干機
            豆干機由磨漿脫渣系統,煮漿系統,壓榨(成型)系統組成。豆干的制作前部分和豆腐相同,后面的壓榨(成型)系統壓力比豆腐成型的壓力要大。
            磨漿脫渣系統
            磨漿脫渣系統主要是由磨漿脫渣機組成。
            煮漿系統
            主指把豆漿煮熟的機械,傳統以火直接加熱,容易糊鍋,對豆腐的品質有影響?,F在主要通過鍋爐蒸氣加熱。
            壓榨機
            成型機壓成豆干的機械,一般分為手動和液壓。目的使豆干成型。
            上色
            一般上色是由焦糖色素或者醬油上色。
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